Ingrédients– 300g de bœuf haché
– 100g de peau+graisse de porc haché
– Intestin de bœuf nettoyé à l eau tiède salée
– 10g d oignon
– 15 g de poivron
– 10g persil
– 10g basilic
– 15g ail
– 1 quart de poivre blanc
– Une pincée de poivre noir
– 1 quart de parmesan (facultatif, mais il apporte vraiment le moelleux à la saucisse et même aux boulettes)
– Sel
Préparation– Hacher finement ail oignon basilic persil poivron
Dans une assiette,
– mélanger la viande de bœuf et le porc hachés, ajouter les deux poivre et du sel, bien mélanger
– Ajouter ensuite les condiments hachés , le parmesan, bien mélanger
– Insérer délicatement le mélange dans les intestins, servez vous d’une baguette pour pousser la viande mais même avec les doigts ça fonctionne.
– Il est important de bien mettre la viande tout en évitant les espaces vides
– Attacher les deux bouts des intestins
Mettre une poêle a feu doux et faire griller les saucisses en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles cuisent
Ca peut prendre environ minutes
Servir chaud
